Carolina Reaper

Chilli Carolina Reaper je jedním z nejpálivějších druhů papriček na světě, s průměrnou pálivostí dosahující hodnoty až 2,2 milionu SHU (Scoville Heat Units). Tento hybridní kultivar je výtvorem Eda Currieho, který se zaměřil na šlechtění extrémně pálivých odrůd. Carolina Reaper byla vytvořena křížením odrůd Habanero a Naga.

Výsledkem je kombinace ovocné, lehce sladké chuti s extrémní pálivostí.

Papričky mají výrazně pokroucenou strukturou a charakteristický "ocásek" na konci.

Pokud se chystáš ochutnat Carolina Reaper, připrav se na to, že to nebude jen tak – je to jako políbit sopku, která tě zároveň přivítá s otevřenou náručí. Budeš pálit jako nikdy předtím, ale aspoň si budeš moct říct, že jsi to přežil! Ale neboj, pokud tě to neodrovná, tak tě aspoň zahřeje na několik hodin. Takže pokud se nebojíš, do toho!

Manipulace s Carolina Reaper není pro slabé povahy – rukavice a ochranné brýle jsou základ! Jinak riskuješ moment, kdy ti kapka šťávy prskne do oka a ty si během několika sekund rozmyslíš všechny své životní volby.

Jak chutná Carolina Reaper?

Ovocné tóny: Překvapivě sladká a ovocná chuť, která připomíná tropické ovoce, jako jsou třešně, mango nebo ananas. Toto sladké aroma je ale velmi krátkodobé, protože pálivost rychle dominuje.
Zemité a kouřové podtóny: Někteří lidé popisují jemné kouřové nebo zemitější tóny, které dodávají hloubku, zejména pokud je paprička sušená nebo grilovaná.
Komplexnost: Carolina Reaper má chuťově velmi bohatý profil, který je ideální pro omáčky nebo marinády, kde její ovocné nuance mohou vyniknout.

Pálí, nebo chutná?

Pálivost Carolina Reaper (až 2,2 milionu SHU) je tak extrémní, že většina lidí chuť vnímá jen velmi krátce – pár sekund, než začne intenzivní "spálení" jazyka, úst a krku.

Pro méně zkušené jedlíky může být pálivost tak ohromující, že chuť téměř nevnímají.

Zkušení jedlíci chilli nebo ti, kteří ji správně upraví (např. v omáčce, džemu nebo jídle), však dokážou ocenit její chuťové nuance i přes pálivost.