Jolokia
Rostlina:
- Druh: Capsicum chinense x Capsicum frutescens
- Původ: Indie
- Výška: 90-120 cm
- Charakteristika: Vysoká a rozložitá rostlina, s dlouhými a štíhlými listy, vhodná pro pěstování ve větších nádobách nebo na prostorném záhonu
Plod:
- Barva: Zelená při nezralosti, zraje do sytě červené
- Tvar: Prodloužený, vrásčitý, s charakteristickým špičatým koncem
- Velikost: 5-9 cm dlouhé
Chuť:
- Profil: Extrémně pálivá s jemným ovocným podtónem
- Použití: Používá se s opatrností v pikantních omáčkách, marinádách nebo jako součást kořenících směsí
Pálivost:
- SHU (Scoville Heat Units): Přes 1,000,000 SHU
- Charakteristika: Jedna z nejpálivějších papriček na světě s dlouhotrvajícím účinkem
Bhut Jolokia - indické bhútánské jedovaté chilli
„Bhut“ v názvu Bhut Jolokia sice často bývá překládáno jako „duch,“ ale ve skutečnosti toto slovo odkazuje na původní region papričky nebo komunitu, která ji tradičně pěstovala. Pochází z oblasti severovýchodní Indie, konkrétně států Assam, Nagaland a Manipur.
Původ a význam:
- „Bhut“ může odkazovat na etnickou skupinu Bhutia, která je v regionu rozšířená.
- „Jolokia“ je místní termín pro „chilli papričku.“
Takže název by mohl být přesněji přeložen jako „chilli z oblasti Bhut“, což odkazuje na její geografický původ spíše než na nadpřirozené vlastnosti. V Ásámu je známá také jako bih zôlôkia, což znamená "jedovaté chilli". Podobně v Nagalandu, jedné z pěstitelských oblastí, se chilli nazývá Raja Mirja, což znamená královské chilli („Naga královské chilli“; také v romanštině nôga zôlôkia) a Bhut Jolokia (rovněž v romanštině bhût zôlôkiya).
Omyl s překladem „duch“ vznikl nejspíš díky marketingu a mystické povaze papričky, která je extrémně pálivá a „strašidelná“ pro ty, kteří ji ochutnají. :-)
V některých oblastech Indie se využívá jako přírodní repelent proti slonům a jiným zvířatům.
